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Durante la stagione invernale, caratterizzata da temperature rigide e improvvisi cambiamenti climatici, la nostra salute può essere messa a rischio da raffreddori, influenze e altri malanni. Per proteggerci, è fondamentale aiutare il nostro organismo a mantenere una temperatura costante di circa 37 gradi. Ciò richiede non solo un apporto calorico supplementare ma anche una scelta oculata di cibi ricchi di vitamine, fibre, ferro e sali minerali per rafforzare il sistema immunitario.
I nostri alleati
Le vitamine, in particolare la C per il sistema immunitario e la A, si trovano in frutta e verdura di stagione come spinaci, cicoria, zucca, ravanelli, zucchine, carote e broccoletti. I cereali integrali, l’avena, la carne rossa, le verdure a foglia verde, il tuorlo d’uovo e i ceci forniscono vitamina B, che aiuta il corpo nella trasformazione del cibo in energia. Alimenti come cipolle e aglio, meglio se consumati crudi, possiedono proprietà antibatteriche.
I legumi come fagioli, ceci, piselli, lenticchie e fave secche sono ricchi di ferro e fibre, promuovendo la funzionalità intestinale. Le proteine derivanti da carne e pesce, consumate tra gli 0,8 e 1,3 grammi per chilo di peso corporeo, sono essenziali.
L’alimentazione invernale
Le verdure, unite alle proteine, costituiscono una componente importante dell’alimentazione invernale. Ortaggi come cavoli e verze, ricchi di vitamine del gruppo B, calcio, fluoro e magnesio, contribuiscono alla salute delle ossa e alla produzione di globuli rossi. Il broccolo, in particolare, è noto per le sue proprietà antitumorali grazie al contenuto di sulforafano. Cavolo nero e cavoletti di Bruxelles, ricchi di vitamina K, sono benefici per ossa, cuore e funzione cerebrale.
I cardi, ricchi d’acqua e fibre con proprietà antiossidanti, insieme al radicchio rosso, che favorisce la digestione e purifica il fegato, sono ideali per mantenere una dieta equilibrata in inverno. Gli spinaci, oltre al loro apporto di ferro, offrono azioni antiossidanti e antitumorali grazie alle vitamine A e C, ai carotenoidi e al magnesio. Sedano rapa, barbabietola rossa e topinambur sono ortaggi meno conosciuti ma altrettanto salutari, contenenti una varietà di sali minerali e vitamine.
Ricordare di variare la dieta con questi cibi invernali può contribuire a mantenere un sistema immunitario forte e a prevenire malattie stagionali.
