Qual è l’alimentazione strategica per il cuore
Privilegiare le proteine vegetali rispetto a quelle animali può fare la differenza per la salute del cuore. Secondo una ricerca pubblicata sull’American Journal of Nutrition, le fonti proteiche vegetali, come legumi e noci, sono associate a una significativa riduzione del rischio di malattie cardiovascolari (CVD) e coronaropatie (CHD). La chiave del successo risiede nella sostituzione della carne rossa e lavorata con alimenti di origine vegetale, soprattutto quando il consumo proteico complessivo è elevato.
Quali sono i benefici di un’alimentazione vegetale
Lo studio, unico nel suo genere, ha coinvolto quasi 203.000 partecipanti monitorati per un periodo di 30 anni. È emerso che un rapporto più alto tra proteine vegetali e animali è correlato a un minor rischio di malattie cardiache. In particolare, chi seguiva una dieta con un rapporto proteico di circa 1:1,3 tra proteine vegetali e animali presentava una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari (CVD) del 19% e di coronopatie (CHD) del 27%. Questo studio rappresenta un passo importante per definire un modello alimentare ottimale.
Quante proteine vegetali bisogna mangiare al giorno
Gli effetti positivi si amplificano aumentando il consumo totale di proteine. Chi ricavava il 21% dell’energia giornaliera da proteine con una netta prevalenza di quelle vegetali, vedeva il rischio di CVD ridursi del 28% e quello di CHD del 36%, rispetto a chi ne assumeva solo il 16%. Questi dati confermano che non è solo il tipo di proteina a contare, ma anche la quantità complessiva.
A cosa fa bene l’alimentazione vegetale
Frank Hu, autore dello studio, invita a una svolta alimentare verso le proteine vegetali: “Ridurre il consumo di carne rossa e lavorata, preferendo legumi e noci, è fondamentale per la salute umana e per la sostenibilità ambientale”. Una dieta più vegetale non solo protegge il cuore, ma contribuisce a preservare il nostro pianeta, promuovendo uno stile di vita più sano e consapevole.
